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Les chanterelles en tube

Cuisson simple à la poêle. J’aime bien me référer à la fiche de cuisson de Nancy Hinton chez Les Jardins Sauvages, vous pouvez consulter sa fiche ici ou suivre les prochaines indications qui sont mon interprétation libre au fil de mes expériences. ***Attention, les temps de cuisson pour les champignons sauvages ne sont pas desLire la suite « Les chanterelles en tube »

Les bolets à pied creux et Leccinum

Cuisson simple à la poêle. ***Attention, les temps de cuisson pour les champignons sauvages ne sont pas des références pour le plaisir, c’est pour vous empêcher d’être malade. Personnellement, je mets toujours une alarme et j’évite de me fier à mon instinct. Dites-vous que mal cuire un champignon sauvage, c’est comme mal cuire une viande,Lire la suite « Les bolets à pied creux et Leccinum »

Les champignons séchés

Cuisson simple à la poêle. Il est important de bien cuire les champignons sauvages frais, car l’eau qu’ils contiennent peuvent contenir des pathogènes puisqu’ils ont poussés dans la nature. Cependant, le fait de sécher les champignons nous permet de pouvoir les cuisiner sans risque d’une mauvaise cuisson. ***Attention, commencez à consommer des produits sauvages enLire la suite « Les champignons séchés »

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